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【我和我的家乡】情谊全在美食中 得闲来广州饮茶

天下美食2020-10-16 16:52:31互联网未知

悠悠天宇旷,切切故乡情。

乡情,是家国情怀,更是一个人在历经万水千山后的精神依归。

一千个人有一千种“乡情”。

对季羡林而言,月是故乡明;

在流沙河心底,那是一只蟋蟀的歌声,歌声中有雕竹做笼,呼灯篱落,有月饼,有桂花,有雁南飞;

于汪曾祺来说,它具化成味觉,是红油滋滋冒的端午咸鸭蛋,是脆嫩多汁的杨花萝卜;

……

而你的乡情呢?正安放于何处?

纸短情浓,素笺暖心。愿游子们的点滴笔墨,能触发你的共鸣。

此前有一则新闻介绍,今年8月广府茶居“点都德”在杭州开了第一家分店,成为杭州吃货圈最“火”的店,食客大排长龙,可见“一盅两件”火爆到什么程度。

其实,广式茶点是我最熟悉不过的食物。在我的家乡广州,“饮茶文化”已经深入人心,对于广州妹李斯璐来说,生活与“饮茶”密不可分。

■亲朋好友聚一聚,得闲来饮茶!作者供图

是儿时味道更是历史味道

说是“饮茶”,其实茶是配角,主角是各式精美的广式点心,比点心更重要的是饮茶的人。

“咁得闲,不如去饮茶啦!”约上三五知己,齐聚茶楼,每人点上“一盅两件”,偷得浮生半日闲。叹早茶,是广州人“懂生活”的缩影。

我出生于广州市越秀区德政北路雅荷塘,临近中山四路、北京路,这是广州老城区,茶楼林立,新陶芳、惠如楼、北京楼等老字号曾火爆一时。小时候的寒暑二假,我到祖父祖母家、外婆外公家小住,老人们就爱带我饮早茶:起个大早,眼睛还蒙蒙松松,就被带到了热闹的茶居吃早点。

外公饮早茶最讲究,只见他手拿着一份报纸,从高第街的家,信步走到他最喜欢的北京楼。他必定点一壶靓茶、两件小点心,要的就是那种氛围。见到街坊来了,就招呼人“搭台”(拼桌一起坐),聊家常为主,食点心、品茶为次,周围嘈杂的环境,丝毫不影响谈话的心情。

■广府点心是“饮茶文化”的灵魂。 作者供图

到了周末,爸爸妈妈休息,一家老小就会饮早茶“直落”午饭,一家三代共享温馨时光。

小时候饮早茶,对于起早觉得有些累,但点心实在太吸引人了:烧麦、虾饺、肠粉、蛋挞……点心车上的竹笼码得高高,冒着蒸汽,上面还插着小旗帜。广府美食带来乐趣,和亲人共聚带来温情,渐渐地塑造了我饮茶的习惯。

是心灵牵绊更是自信之源

随着城市经济迅速发展,广州许多老字号茶楼酒家日渐消失,唯独早茶不但没有消失,还不断推陈出新,网红店辈出。大江南北旅客来访广州,都要体验“一盅两件”的早茶文化。

参加工作后,有外地来玩的小姐妹问:“广州人工作忙碌,怎么还有空饮早茶?”于是,我请她饮早茶,指了指那些西装革履的青年人。此时,看似悠闲的茶楼,变成了商务洽谈、社交的重要场所。生意谈拢了,为合作伙伴斟杯茶,对方指头在桌子上叩几下,以示谢意,心中达成默契。都说职场是大风大浪的历练场所,但广州的早茶,让我在风浪中学会了从容、淡定。

随着广州与全国、全世界的交流不断增强,有时,我到外省出差,或者到外地旅行,总能找到广式茶楼。外地的广式茶点味道各有特色,但让我念念不忘的仍是家乡广州茶楼里的正宗味道,以及茶楼里那句“得闲饮茶”的亲切话语。

看来,广式饮茶文化已经走向世界,这让我对于家乡广州的文化充满了自信。每当看到广州的“网红”茶楼在全国开分店,各地食客趋之若鹜排队品尝,深深的自豪感便由心生。

此时此刻,我最希望各地的朋友,得闲常到我的家乡广州做客,我们一起上茶楼,我请你饮茶。

■李斯璐

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